ร้านอาหารทั่วโลกป่วนต้นทุนพุ่งสูงขึ้น

โลกป่วนต้นทุนพุ่งสูงขึ้น สำหรับร้านอาหารในจีนและญี่ปุ่นจะมีความปั่นป่วนมากน้อยขนาดไหนในเรื่องของต้นทุนวัตถุดิบต้นทุนขนส่งต้องบอกเลยว่าโตแบบก้าวกระโดด ซึ่งธุรกิจร้านอาหารถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่เจอกับผลกระทบด้าน covid-19 มาตั้งแต่ในช่วงปีที่ผ่านมา 

หลายคนก็ได้คาดหวังว่าในปีนี้ได้มีการกระจายวัคซีนทั่วทุกมุมโลกแล้วสถานการณ์น่าจะดีขึ้น แต่ปรากฏว่าเคราะห์ซ้ำกรรมซัดเจอเรื่องของต้นทุนวัตถุดิบที่ปรับตัวเพิ่มขึ้นมาอย่างมีนัยและก็ไม่ได้เกิดขึ้นในภูมิภาคเอเชียเท่านั้น

โดยทางฝั่งของตะวันตกเช่นสหรัฐอเมริกาและก็ยุโรปก็เจอปัญหาคล้ายๆกันและมาเจออีกหนึ่งด้วยกันก็คือปัญหาภาชนะ ใครจะเชื่อว่าตอนนี้กำลังขาดแคลนภาชนะในการที่จะส่งเดลิเวอรี่ไปถึงที่บ้านเนื่องจากว่าความต้องการเพิ่มสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เดี๋ยวเรามาดูกันว่าในแต่ละประเทศนั้นได้เจอผลกระทบกันอย่างไรบ้าง 

ซึ่งเรียกได้ว่าเข้าขั้นวิกฤตเลยก็ว่าได้ในบางประเทศเพราะว่าต้นทุนวางวัตถุดิบที่ปรับสูงขึ้นมาก็ครอบคลุมเยอะเลยไม่ว่าจะเป็นเครื่องปรุงหรือแม้กระทั่งเนื้อสัตว์ที่ขึ้นมาหลายประเทศเป็นตัวเลข 2 หลักแล้วอุปกรณ์ก็ขาดแคลนเช่นกัน เช่นแก้วรวมไปถึงกล่องใส่อาหารด้วย

นอกจากนี้มาดูในแต่ละภูมิภาคในฝั่งของจีนถ้าไปดูตัวราคาของวัตถุดิบขั้นพื้นฐานของเขาก็เพิ่มขึ้นมาตั้งแต่ร้อยละ 5 ไปจนถึงร้อยละ 18 แต่ก็ไปดูไส้ในกันด้วยแต่ละสินค้าแต่ละวัตถุดิบเพิ่มขึ้นไม่เท่ากัน เช่นน้ำส้มสายชูเครื่องปรุงรส ก็เพิ่มขึ้นมาร้อยละ 5 จนถึงร้อยละ 15 

ส่วนถ้าเป็นในบรรดาของผู้ประกอบการไหนได้หลายเจ้าเขาก็บอกว่าทนไม่ได้แล้วเหมือนกันในเมื่อต้นทุนมันเพิ่มขนาดนี้และยังไม่นับด้วยว่าสินค้ารูปพรรณต่างๆมันเพิ่มขึ้นเพิ่มขึ้นยกแผงเลยแล้วก็เพิ่มขึ้นตั้งแต่วัตถุดิบตั้งต้นเลย

เช่นการเลี้ยงสัตว์มันก็ต้องมีหญ้าหรือว่าถั่วอันนี้ก็ยกตัวอย่างแต่ว่าสินค้าลูกพันธุ์ต่างๆได้เพิ่มขึ้นมาตามทิศทางของราคาพลังงานนั่นก็หมายความว่าการที่เขาจะนำเอาวัตถุดิบตรงนี้ ไปผลิตต่อเป็นวัตถุดิบอื่นๆที่จะส่งไปทางร้านอาหารมันก็ต้องปรับตัวสูงขึ้นไปตามSupply chain ทั้งหมดเลยตั้งแต่ต้นน้ำกลางน้ำปลายน้ำ 

บรรดาผู้ประกอบการเขาบอกเขาทนไม่ไหวต้นทุนมันเพิ่มขึ้นขนาดนี้ ในขณะเดียวกันถ้าไปแบกรับทางด้านค่าใช้จ่ายอื่นๆเช่นค่าพนักงานหรืออะไรต่างๆนานาที่จะต้องมีการจ่ายค่าแรงที่เพิ่มขึ้นจากภาวะเศรษฐกิจที่มันฟื้นตัวขึ้นอย่างรวดเร็วจนเกินไป

หลายประเทศจีนเองก็เจอปัญหาคล้ายๆกันขาดแคลนแรงงานก็ต้องยอมจ่ายค่าแรงที่เพิ่มสูงมากขึ้นเจอหลายๆเด้งผู้ประกอบการยกตัวอย่างเช่นก็มีอย่างน้อย 3 รายเป็นบริษัทผลิตอาหารสด และผู้ผลิตเครื่องปรุงอันดับต้นๆของเมืองจีน

 

สนับสนุนเรื่องราวโดย.  สมัคร sbobet โดยตรง

เรื่องนี้ถูกเขียนใน ข่าวที่น่าสนใจ และติดป้ายกำกับ , คั่นหน้า ลิงก์ถาวร